Spaghettis aux chataignes

Par ramette

Pour 4:350 grs de spaghettis,250 grs de saucisse,200 grs de chataignes pelées et cuites,1 échalote,1 carotte,1 branche de céleri sauf si vous l'aimez pas,1 dl de vin blanc,1 branche de rosmarin,bouillon,huile,sel,poivre. Pelez la saucisse et égrainez...

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Canederli

Par ramette

200 grs de pain,lait,300 grs d'épinrds ou de feuilles de blettes,1 oeuf,farine,80 grs de gorgonzola en morceaux,quelques noisettes concassées,sel,poivre,1 noix de beurre,1-2 feuilles de sauge. Coupez le pain en morceaux mettez le dans une terrine et recouvrez...

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Risotto coloré

Par ramette

Plongez 50 grs de pistaches pour 3-4 minutes dans de l'eau bouillante,pelez les et passez les au blender et mixez avec 100 grs d'épinrds.Préparez un risotto comme d'habitude et ajoutez le tout quelques minutes avant fin cuisson.Décorez avec quelques pistaches...

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