Canederli

200 grs de pain,lait,300 grs d'épinrds ou de feuilles de blettes,1 oeuf,farine,80 grs de gorgonzola en morceaux,quelques noisettes concassées,sel,poivre,1 noix de beurre,1-2 feuilles de sauge.

Coupez le pain en morceaux mettez le dans une terrine et recouvrez le de lait chaud.Laissez reposer 1 heure en mélangeant de temps en temps.Faites cuire les épinards,égouttez les et hachez les grossièrement.Egouttez le pain,mélangez avec les épinards,salez,poivrez,ajoutez la farine nécessaire pour avoir un mélange pas trop mou.Avec les mains humides faites des boulettes grosses comme des noix,passez les dans la farine.Faites bouillir de l'eau,salez et plongez les gnocchis,dès qu'ils remontent en surface,égouttez les avec une écumoire et dressez les assiettes.Faites fonfr le beurre avec le zola en morceaux,la sauge,ajoutez les noisettes et versez sur les gnocchis.